Путер или маргарин?

Дебатата за путерот наспроти маргаринот е сè уште лизгав наклон. Некои видови маргарин содржат нездрави трансмасти, додека други тврдат дека се здрави за срцето и се борат против холестеролот, што е збунувачки. Во меѓувреме, некои велат дека путерот е „сосема природен“ избор и дека она што е природно не може да направи толку многу штета

Американското здружение за срце препорачува да се купуваат меки намази без транс масти наместо тврд путер или маргарин.

Изберете мешавина без транс масти, која содржи најмала количина на заситени масти. Проверете ги состојките, односно ако се наведени делумно хидрогенизираните масла, дали има уште некои транс масти (помалку од 0,5 грама по порција). Овие можат да се натрупаат ако јадете повеќе од една порција.

Обичниот путер се прави од една состојка: кравјо млеко или крем, претепан или разнишан додека не достигне полуцврста состојба. По дефиниција, путерот содржи најмалку 80% млечна маст по тежина и потребни се околу 10 литри млеко за да се добијат 450 гр путер.
Традиционално, путерот е достапен во варијанти со и без сол и може да се најде во цврста или претепана состојба, или варијанта на путер од гу.

Вистината за путерот воопшто нема да ни се допадне: калории, заситени масти, холестерол

Една лажица путер содржи околу 100 калории по лажица, вообичаен дел. Една порција содржи 11 грама маснотии, а 7 гр од нив се заситени масти (онаа што ги блокира артериите), што е еквивалентно на една третина од препорачаната дневна доза! Исто така, содржи 30 милиграми диетален холестерол (10% од дневната доза).
Ако сепак сакате да јадете путер, паметен избор е путерот во лесна или малку масна верзија. Подготвен е со вода или желатин (понекогаш за жал и конзерванси) за да му се даде цврста конзистентност и генерално има половина маснотии и калории од традиционалниот путер.
Путер подготвен во мешавина со маслиново масло или масло од канола ќе намали малку или воопшто нема калории или маснотии (повеќето содржат 100 калории и 11 опсези на маснотии по порција), но ќе имаат мала содржина на заситени масти и без холестерол.
Покрај тоа, тие обично се помеки и полесно се шират веднаш штом се извадат од фрижидерот. За да ги елиминирате калориите, изберете „претепана“ или „лесна“ мешавина.

Вистината за маргаринот исто така не е многу пријатна

Поздрави опции

Најздрава опција е да се избегнуваат путер и маргарин.
Бејкер наместо тоа препорачува употреба на мононезаситени масти: маслиново масло на леб или растително масло за готвење. „Ако обожавате вкус на путер и сакате да сосите печурки во него, нема да ви кажам дека не смеете, но можеби пробајте да користите помалку путер и малку повеќе масло“.
На сендвичи, наместо путер, користете путер од авокадо и лешник, кашу или бадем, вели таа. „На овој начин, јадете масно, но здраво“. (Сепак, калориите од кој било извор на маснотии се таложат брзо, затоа бидете внимателни со големината на порциите.)
Без оглед кој производ и да изберете, генерално ограничете ја вашата потрошувачка. Што и да користите, големината на порцијата е клучна. „Ако користите цел пакет путер кога правите послужавник со капини, тогаш тоа не е голема работа“, вели Бејкер. „Сè додека јадете само една или две парчиња.

Како можеме да ги замениме путерот и маргаринот со поздрави опции, без холестерол, но исто така и без транс масти?

Butterивотинскиот путер може да се замени со нехидрогениран путер од кокос, 100 природен и по можност органски (органски). Постојат две варијанти на путер од кокос: со и без специфичен вкус. Оној без специфичен вкус може да се користи за зеленчук, месо, солени јадења, а оној со вкусна арома на кокос може да се користи за слатки јадења или дури и да се шири како таков!

Findе најдете безброј рецепти со кокосово масло (путер) на Интернет. Таа е theвезда на моментот бидејќи има еден вид на заситени маснотии, сосема поразличен од оние за кои се обвинуваат другите масти. Здравствените придобивки од кокосовиот путер се прикажани во бројни студии и оттогаш продажбата експлодира.!

Било кој од класичните рецепти за торти може да се направи со кокосово масло (путер) наместо матеница од животинско потекло. Користете иста тежина и следете ги рецептите на ист начин.

Рецепт за вегетаријанска торта со кокос путер (пост)

За торта врвот

1 чаша кокосово млеко;
1 лажица јаболков оцет;
1 ½ чаши бело пченично брашно;
1 чаша кокосово брашно(или бадеми или лешници);
1 лажица органски прашок за пециво без фосфат;
½ лажичка сода бикарбона;
½ лажичка хималајска сол;
¾ чаша шеќер;
3 лажички ленено семе протеини во прав (за внесот на влакна, но и за фактот дека семето од лен многу добро го заменува јајцето во вегетаријански и посни рецепти)
6 лажици кокосово масло.

Глазура и крем во средината на countertop

5 чаши снегулки од кокос;
10 лажици путер од кокос;
8 лажици јаворов сируп, мед или агава (користевме агава);
сок од 1 вар;
автентичен екстракт од варила Бурбон 2 лажички;
здрави чипс од кокос за декорација.

Како да го подготвите горниот дел: Измешајте ги сите состојки во сад со жица за матење или миксер. Печиме во силиконска форма или во стандардна форма во која претходно сме ставиле хартија за печење.

За глазура и крем помеѓу работните плочи, едноставно измешајте ги состојките. Чуваме само кокос чипс да посипеме на крајот.