Храна која ги содржи најопасните лектини за вашето тело

Reитарките и мешунките, како што се црниот грав, црвениот грав, гравот лима и сојата, содржат најголеми количини на лектини. Друга храна што содржи потенцијално штетни лектини се: млечни производи, особено оние од животни кои се хранат со жито; зеленчук - сите видови на грав, кикирики и соја; зеленчук од семејството Solanaceae - модар патлиџан, домати, компири и пиперки; пченица и други житарки како што се јачмен, пченка, овес, просо, 'рж. Повеќето лектини се проинфламаторни, што значи дека предизвикуваат воспаление. Лектините се исто така имунотоксични (способни да стимулираат хиперимун одговор), невротоксични и цитотоксични, што значи дека се токсични за вашите нерви и клетки и можат да предизвикаат апоптоза (клеточна смрт).

која

Одредени лектини можат да ја зголемат вискозноста на крвта врзувајќи се со црвените крвни клетки. Ова доведува до абнормално згрутчување на крвта. Некои лектини, како што е WGA - аглутинин од пченица, но исто така може да се најде и во други зрна, може да попречат во изразувањето на гени и да ја нарушат вашата ендокрина функција. Подеднакво загрижувачки е и фактот дека лектините промовираат отпорност на лептин, со што се зголемува ризикот од дебелина. Сите овие фактори можат да ве предиспонираат за болеста.

Откако ќе ја елиминирате храната со високи лектини од вашата диета, можете да преземете и други чекори за дополнително ограничување на нивото на овие супстанции: Елиминирајте ја лушпата и семето на зеленчук и овошје, бидејќи тие имаат тенденција да акумулираат најголеми количини на лектини. Помеѓу белиот и кафеавиот ориз, вториот содржи повеќе лектини. Ртење ги деактивира лектините во повеќето случаи. Меѓу исклучоците е и луцерката, каде што содржината на лектин е поголема кога ртат. Јадете ферментирана храна. Ферментацијата ефикасно ги намалува штетните лектини. Готвењето во шпорети под притисок е најдобриот начин да се неутрализираат лектините со готвење. Избегнувајте бавни апарати за готвење бидејќи ниските температури се недоволни за да се отстранат некои лектини.