Бел и меки леб или црн и здрав леб?

Битката што се одвива на полицата кога мирисот на топол, мек и бел леб ве искушува да го ставите во корпата е силна! Длабоко во себе знаете дека не е најздрав избор, но имате искушение да го направите

Зошто да изберете леб од интегрална храна кога децата не сакаат ни да слушнат за тоа?

Прво, децата се огледало на нивните родители, децата јадат што јадат нивните родители или што гледаат во семејството, децата избираат што ќе изберат нивните родители… ако сакаме да имаме здрави деца тогаш се што треба да сториме е да им бидеме пример.

Шарено пакување и апетитни мириси можат да бидат непобитен искушение за возрасните, а да не ги спомнувам децата. Ајде да видиме како можеме да го натераме разбирањето на односот придобивка/ризик да ги диктира нашите избори! … Не е убаво обоено пакување!

Еве неколку аргумент за што интегрален леб треба да имаат предност во нашиот избор:

1. Содржина на магнезиум

Леб од цели зрна е важен извор на магнезиум, анти-стрес минерал, важен за нервниот систем и кој е во интеракција со многу ензими во организмот, вклучувајќи ги и оние кои се вклучени во употребата на гликоза и секреција на инсулин од телото.

Постојат студии кои изгледаат како магнезиум и витамин Е., од производи направени со брашно од цело зрно, имаат антиинфламаторни ефекти што ги ублажува придружните симптоми АСТМА намалување на чувствителноста на децата до 80% на факторите што ги ограничуваат дишните патишта (инкриминирани од типичните симптоми на астма).

2. Внес на влакна

Цели зрна се исто така богати со растворливи влакна, оние кои го намалуваат нивото на холестерол во крвта исто така нерастворливи влакна, оние кои спречуваат запек и го избегнуваат ризикот од рак. Влакната содржани во цели зрна играат многу важна улога во варење, олеснувачки цревен транзит.

Диететски влакна од цели зрна, како дел од урамнотежената исхрана, тие го намалуваат нивото на холестерол и ризикот од срцеви заболувања. Влакната се неопходни за правилно функционирање на црниот дроб, го намалуваат запекот и предизвикуваат чувство на ситост, помагајќи им да одржување на фигурата.

Цели производи здрави се првенствено поради високата содржина на растителни влакна, витамини и минерали.

Чувството на ситост се поставува физиолошки многу побрзо во случај на јадење леб од интегрално брашно отколку кај бел леб, со што се избегнува квантитативна злоупотреба.

Лебот од интегрално брашно е подобро толериран од дијабетичари, бидејќи има помала содржина на јаглени хидрати и постепена апсорпција на нив.

Црниот леб го стимулира цревниот транзит, биде најдобриот профилактички лек против запек, покрај тоа не се изложува на ризик дебелината.

Влакната имаат неколку придобивки за оние што ги консумираат:

тие имаат многу мала калориска вредност
обезбедува постепено и продолжено апсорбирање на хранливите материи
обезбедува поправилно варење со чистење на дигестивниот тракт
имаат пред-биотско дејство (осигурете се а здрава цревна флора)
го намалуваат ризикот од рак

Цели производи се една од опциите што ги имаме при рака да јадеме и да живееме поздраво, бидејќи тие нè зајакнуваат имунолошки систем и го обезбедува телото сè што му треба.

Со конзумирање цели зрна и производи од цели зрна, ризикот од развој на некои е намален Услови, како што се кардиоваскуларни болести, некои видови на рак, дијабетес или остеопороза.

Една 20-годишна студија на Здравствената студија покажа дека конзумирањето на 2-6 порции на цели зрна може да се поврзе со 21% намалување на срцевата слабост, а конзумирањето на повеќе од 7 порции достигна 29% намалување на овој ризик (направена е анализа во споредба со луѓе кои воопшто не јаделе житарки). Ризикот од мнозинството карциноми беше 20-50% пониска.

3. Внес на калциум и витамин Д.

Специјалисти исто така открија, и сега сите знаеме, дека калциумот не е вклучен само во фиксација на калциум или во појава на остеопороза. Калциум од диетата, но и онаа од витамин Д.. Луѓе со недостаток на витамин Д. тие апсорбираат помалку од 10% од калциумот донесен од храната. Со други зборови, дури и ако телото прима доволно калциум во отсуство на витамин Д, неговата апсорпција е неефикасна, а последиците се исти: деминерализација на структурите на тврдата коска.

Калциумот има повеќе улоги во телото, вклучително и неутрализирање на токсични киселини кои се генерираат секојдневно во начинот на живот што го живееме. Без оптимална апсорпција на калциум, деминерализацијата на коските станува забрзана!

Според СЗО (Светска здравствена организација) дневни потреби Витамин Д кај возрасен е околу 200 IU, додека кај постара личност е 400-600 IU/ден.

Поновите студии, прилагодени на моменталните услови, препорачуваат да биде потребно многу поголеми дози на витамин Д., од 2000 IU, 4000 IU или дури 10,000 IU.

Д-р Цицерон Гали Коимбра, Реномиран бразилски невролог препорачува дека вообичаената доза за возрасен е доза на витамин Д. 10.000 IU или 250μg. Поради фактот што имаме се помалку контакт со сонцето и трошиме само мал дел од целата храна во споредба со нашите предци., потребата за витамин Д е значително зголемена.

Витаминот Д е исто така многу важен имуномодулатор! Многу од имунолошките проблеми, па дури и многу од автоимуните болести се предизвикани од недостаток на витамин Д.

Меѓу производите богати со витамин Д. вклучени се и цели зрна.

4. Внес на хранливи материи:

Брашно од интегрално брашно ги вклучува сите елементи на зрното пченица (и надворешниот и внатрешниот дел), со што станува важен извор на основни елементи неопходни за нашата секојдневна исхрана. Од друга страна, белиот леб, направен од интензивно рафинирано бело брашно, речиси и да нема хранливи материи.

бел леб содржи т.н. празни калории, Калории без хранливи материи, кои не го хранат организмот, туку само ја зголемуваат телесната тежина затоа што се складираат во форма на маснотии. Покрај тоа, еднаш во стомакот, едноставни јаглехидрати од бел леб брзо се трансформираат во „Шеќер“, причина за многу здравствени проблеми.

Обидот за последователно збогатување на белиот леб со витамини и други потребни хранливи состојки останува неуспешен затоа што:

процесот на рафинирање на бело брашно поминува низ чекори што додаваат само токсични материи
нивото на хранливи материи додадени подоцна на белото брашно останува пониско во споредба со она што постои во брашно од интегрално брашно
Синтетичките хранливи материи додадени на белото брашно слабо се апсорбираат во телото

За здрава исхрана препорачливо е да се консумира брашно од цело зрно, што се добива со мелење на целата пченица. Зборот „целина“ се однесува на фактот дека сите составни делови на пченицата се наоѓаат во ова брашно: трици, микроби и ендосперм (брашно јадро), ништо не е изгубено во процесот на мелење на жито од пченица.

Главните состојки пченицата е позната како минерални соли и каталитички елементи: калциум, магнезиум, натриум, калиум, хлор, сулфур, силициум, цинк, манган, кобалт, бакар, јод, арсен, маснотија на фосфор, скроб, витамини А, група Б, Е ( во пченични никулци), К, Д, ПП, ферменти, дијастази, полинезаситени масни киселини, антиоксиданси, растителни пигменти, фитохормони, гликозиди, алкалоиди, танини.

Современата технологија за мелење и преработка на пченица резултира со специјално бело брашно, кое е рафинирано и содржи само ендосперм, јадрото на житото од пченица.

со 400% повеќе витамини (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7, Б9, Б12, Е) и минерали (Fe и Zn)
со 500% повеќе магнезиум
со 500% повеќе влакна.

5. Внес на аминокиселини и протеини:

Пченицата ги содржи сите десет есенцијални аминокиселини. Брашно од интегрално брашно содржи балансиран однос на протеини од околу 14-15g протеини/100g.

Бидете внимателни при изборот нашиот дневен леб! Не е целиот црн леб навистина црн леб! Некои фабрики прибегнуваат кон „фалсификување“ брашно со користење на секакви бои кои даваат специфична боја на квалитетен леб, но во реалноста содржи елементи кои не се поврзани со интегрално брашно.

Најдобриот леб што можеме да го јадеме е домашната, од интегрално брашно, на кое додаваме семе за конзистентност и вкус.

Потрошувачката на леб е добро да се балансира и добро да се совпадне со друга храна.

Пазете се од ГЛУТЕН:

Над 99% од Романците консумираат леб или колачи. Освен оние што имаат нетолерантна на глутен и оние кои одбрале да не го сторат тоа консумирајте повеќе глутен, во спротивно целото население троши колачи од пченица.

Поради хибридизација сукцесивно и од желбата на земјоделците да произведат што повеќе пченица/хектар, количината на глутен во пченицата е значително зголемена и се појавуваат се повеќе и повеќе штетни ефекти.

Хибридната пченица денес стана генетски хексаплоид (содржи 6 групи хромозоми во споредба со 2 како „оригинална“ пченица).

Овој напис е порив да се умери и да се консумира храна што е можно поблиску до нивната природна состојба обрнете внимание на количината на глутен од храна.

За оние кои сакаат да консумираат што помалку глутен, можат да ги испробаат опциите грау камут и жито напишано. Граул Камут и СЕ ОБЈАВУВА тие се варијанти на пченица предци, соодветно се многу стари видови, како што ги создал Бог, без хибридизации и без човечка интервенција. Покрај тоа, тие имаат малку подобар вкус и арома отколку пченицата на која бевме навикнати.

За нашето здравје, за здравјето на нашите деца, но и за здравјето на животната средина, секогаш да избираме производи што е можно поприродни и што е можно поинтегрално.

Вашето дете ќе обожава интегрален леб и ќе го бара, бидејќи тие, децата имаат добри инстинкти што ги водат кон она што е здраво.!

Значи, кога ќе изберете да јадете леб, поставете го квалитетот, а не изгледот и квантитетот!